Convicinum

Storia

L’azienda agricola “Convicinum” della Fam. Vetriolo, sorge nel cuore della Sicilia, lontano dal frastuono del turismo di massa, e si estende su una superficie di circa 40 ettari.
L’azienda produce le delizie della terra — mandorle, grano ed olive — secondo i metodi dell’agricoltura biologica e nel rispetto della natura.

Olio extravergine d’oliva biologico

La nostra azienda produce due tipologie di oli extravergini d’oliva biologici:

• Il blend “Convicinum”

• Il monocultivar di Biancolilla “Kalos”

L’uliveto da cui si ricava l’olio extravergine “Convicinum” sorge su un’altura di circa 450 mt s.l.m.
Le varietà di olive coltivate sono esclusivamente siciliane e portano a una produzione di olio extravergine di circa 10 tonnellate in media ogni anno.

Gli oli sono ottenuti dalla prima spremitura a freddo e non vengono filtrati.
La brucatura a mano con pettini, effettuata tra ottobre e novembre, e la molitura entro le 12 ore dalla raccolta, garantiscono l’autenticità del sapore e l’unicità di questo ingrediente essenziale nella cucina moderna e tradizionale.

Le ottime proprietà organolettiche e la bassa acidità rendono inconfondibili gli oli extra-vergini “Convicinum”.

Mandorle biologiche

Altro fiore all’occhiello della nostra azienda è la produzione di mandorle biologiche, lavorate in varie tipologie:

• Sgusciate

• Pelate

• Caramellate

• Al cioccolato

• Salate

• Aromatizzate: al rosmarino, alla salvia, all’origano, al timo, alla santoreggia, alla paprika, al curry

• Tostate

• Farina di mandorle

• Granella di mandorle

Esse sono buone da consumare sia come snack, che per la preparazione di pietanze dolci e salate.
La mandorla siciliana ha delle enormi qualità antiossidanti ed è ricca di omega 3.

Le varietà coltivate sono principalmente siciliane, non trattate e naturali come madre natura le ha fatte.
La raccolta, effettuata tra agosto e settembre, e l’asciugatura al sole in giornata, garantiscono una fragranza unica.